ほろ苦さと辛み、シャープな後口の新・夏酒

今まで夏酒は生しかなかった鳴海で初の火入れ酒の誕生です。

原料米は県産のふさこがねを使用。最近の鳴海得意の、白麹＋乳酸無添加（生乳酸菌仕込み）を一層進化させた仕込みで醸し上げています。

お酒はにごりが残った仕様で、アルコール度はやや低めの14度ですが澱に旨味成分を残っているよう。
白麹特有の軽快な酸味と、透明感のある香味、後口の爽やかさ、キレは従来の日本酒にはなかったもの。
まさに夏酒らしい清涼感あふれるお酒に仕上がりました。冷酒でスルスルッと飲むのも良し。お燗でふくらみと後口のキレの良さを味わうのも良し。お好みでお楽しみください。