生もとで生まれ変わった新しい鳴海スタンダード純米吟醸

鳴海シリーズでは来るべき新時代の日本酒のあり方を問い、新しい酒造りに挑んでいます。そして鳴海は全て「生もと造り」へと変貌。この「生もと」がまさに新しい鳴海のスタンダードです。

しかし新しい時代の「生もと」は昔からある生もととは大分異なります。火入れであっても新鮮な生酒のごとくフレッシュな酸味が特徴です。

鳴海には以前クラフトシリーズ純吟があったが造りは異なるがその直系。香りは梨のようで、味わいも梨っぽさを感じさせる。第一印象は穏やかな甘みだが酸渋が際立つ。

全体には鳴海の生もとらしいドライな印象だ。火入れだが生のようなフレッシュさが特徴。

燗も良いらしい！甘みが出てくるのかな？お燗もぜひお試し下さい。