菊池杜氏の今年のチャレンジ酒…480本限りのアルコール高めの鳴海

今年のチャレンジ酒は雄町80％磨きの純米直詰め酒です。「807」は80％精米で7号酵母使用を由来としています。
最近の鳴海はアルコール度を押さえて、軽い口当たりで酸味で爽やかにスイスイ飲めるが主流ですが、これはしっかりとアルコールを切らした酒に仕上がっています。

さてその味わいはどうでしょう。低アルの生酒は「まだ酒に成きっていない部分がある」と感じることも多いのですが、しっかりとアルコールを切ったこの酒はそういう所は見当たりません。どっしりとして複雑な味わいを備えています。
しかし直詰めなので爽やかなガス感はしっかり残りフレッシュだし、高アルコール故より生モトらしさもより感じられます。けっこうガッツリした、酒好き好みの造りだと感じました。

後日出る予定の同タンクの火入れも楽しみですが、まずこれを飲んで飲み比べいただくのがよろしいかと…感じますよ。480本限定です。