無濾過＆一度火入れのやや濃口仕上げのひやおろし

〔9月9日入荷/10日以降発送〕

鳴海ブランドでは初めてのひやおろし。秋田産酒こまちを原料に無濾過生酒で瓶燗し常温で熟成をはかりました。無濾過のためやや澱がらみですが、秋の味覚に合うやや濃き口の酒質に仕上がっています。

昨年からひやおろしは乳酸菌を使用した白麹仕込の速醸となり、いっそう個性を高めている。金沢酵母を用い清々しい香りときれいな酸がも落ち味で飲み疲れしない酒に仕上がった。
口に含むとやや軽い甘みを感じさせながら、スッキリとした辛味、程よい苦味がバランスよく整い現代的な酒と感じさせる。
酸は程よく加わって味わいに幅をもたせている。15度だが重く感じないので長く飲めるんじゃないでしょうか。
お燗も良いと感じた！これを飲まない手はありませんよ！