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【当店発送】鳴海 古式一段きもと造り 純米 1800mlの画像
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【当店発送】鳴海 古式一段きもと造り 純米 1800ml

商品説明

古式の酒造りが現代によみがえる…古くて新しいスタイル

鳴海 古式一段きもと造り 純米 【特約店限定酒】

R2年の造りより新しい杜氏を迎え、野心的な酒造りに取り組んでいる東灘・鳴海シリーズ。

生乳酸菌添加、白麹造りに始まり、今年はついに「きもと」の一段仕込みに挑戦しました。その酒はいかに・・・

古式の一段、それも「きもと(生と酉偏に元)」となれば、さぞかしドッシリとした重厚な酒が出来上がるのだろうと想像していたが、まさに想像は意外にも裏切られた。

香りこそ乳酸菌主体の「きもと」のそれだが、口に含むと実にアッサリと滑り込む。アルコール感も薄く、さらさらと舌を流れるようだ。味わいは甘めの仕上がりだが、しっかりとした酸味が甘みを包み込んで逃がさない。良く味わえば、ちゃんと「きもと」してるのに上品で軽快に感じる酒質。


なるほど原酒なのに酒精は12度だ。昨今は日本酒の重さを低減するため醪に追い水を加してアルコールを下げる製法がとられることが多くなった、搾ってから加水するより格段になじみがよくなるそうだ。


これでワイン並みのアルコール度数で、しっかりとした味わいを持ちつつ飲みやすい酒質の日本酒に仕上がっている。

まさに古くて新しい。新世代の日本酒の手本です。



  • 原料米/千葉県産ふさこがね
  • 精米歩合/91%
  • 日本酒度/ ー15
  • 酸度/ 2.6
  • アルコール度/12度
  • 容量:1800ml
  • 1箱6本入/1梱包6本まで配送可能
注意

この商品は『酒の駅かまた』より発送いたします。
蔵元直送品、他の発送元の商品と同送できません。
ご注文時には別途送料等必要となります。

※予告無しに、デザイン・仕様が変更になる場合がございます。



生酒、要冷蔵品は『クール便』でお届けいたします。
お荷物・1個口につき[クール代金/250~450円]が自動加算されます。

訳あり送料無料酒~お得に呑んで!

 

【配送専用カートン】
通常の酒類をご購入の場合、配送中の破損を防ぐため配送専用カートンをご購入頂きます。
1~3本ご購入時には必須です。※4本以上はリサイクル段ボール箱を利用いたします。
ご購入本数に応じてご選択願います。

【ギフト対応/有料】
・化粧箱に入っていないお酒もギフト対応いたします。
・必要に応じて、化粧箱、またはギフト箱をご購入下さい。
※通常の化粧箱はそのままでは強度不足ですので、必ず宅配専用カートンもご購入下さい。

【包装/有料】
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・複数ご入り用の場合は本数分必要です。

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