鳴海で、生もとで、うすにごりで、スパークリング！斬新！！

一時（令和2年）は休業も考えた東灘酒造。しかし新しい杜氏を向かい入れて、意欲的に酒造りを進めています。その象徴的な酒がこれと言えましょう。

YK66は『生もと造り』であること。そして鳴海初の『低アルコール酒』であること。このふたつの快挙を一緒に実現しました。
そして今回のうすにごりは、YK66を瓶内二次発酵させ、さらなる発泡感を高めました。

『低アルコール酒』ながらきもと由来のシッカリとしたボディ。やや甘みを残しながらのスパークリングの超フレッシュ感で目が覚めるようです。

酸味もシッカリしてキレッキレの口あたり。食事と合わすもいいですが、軽いピザなどの軽食のお供に最適でしょう。

こちらも実に面白いです。新・鳴海の象徴的存在です。
因みに「YK-66」は、君塚敦社長のイニシャル＋6号酵母、66％精米から名付けたのもです。