ZEROからのスタート…まったく新しいステージへ生まれ変わりました

 

 

木戸泉が変わります。あたらしく生まれ変わります。それは新製品とかラベル変更とは違う、過去の殻を捨てて、まるでサナギから蝶に脱皮するように、生まれ変わりました…名付けて《K》。

「生まれ変わる」と言いましたが、それは酒造りの姿勢が変わるわけではありません。先人が築き上げた長い経験と卓越した技術を土台として、さらにそこに現代に通じるエッセンスを盛り込んで、現代的でシンプルな商品づくりを目指しました。
一目で《新しい！》と感じていただけると確信しています。

木戸泉から《K》へ…そしてZero誕生

新しいブランドを立ち上げるに当たって、一番気を悩ませたのがZeroのアルコール度でした。試行を重ね、木戸泉の熟成酒にもっとも適した18度が最高の相性であるとランディングしました。
お米は培ってきた千葉県産の自然栽培米。酵母、乳酸菌無添加のつくりは高温山廃で培ったものです。

酒色は無濾過生の木戸泉らしい黄金色。香りはやや乳酸系の甘酸っぱさを感じる。
口に含むと酸の爽やかさと高アルコールのとろりとした舌触りが印象的。度数の高さもあって力強さは今までどおり。一言でいうなら、従来の白玉香系と一段仕込みのアフスを足して割ったような、いいとこ取りの酒質に仕上がっている。

これは旨い！そして新しい！まさに生まれ変わった《K》にぴったりではないか！新シリーズの先陣を切る酒にふさわしいと感じました。しかし、この酒は『先行試験販売』と銘打ってあり、言わば試作品です。したがって非常に量が少ない。四合瓶換算で1500本限りです。まず目に留まったら、必ず買って飲んでみて下さい。木戸泉の心意気に、ズバッとハート打ち抜かれますよ！
ぜひ、ご賞味あれ。