不動が萬を持して送り出す秋季限定酒…純米吟醸『ひやおろし』

だいぶ種類の増えた「不動」シリーズですが、今まで秋の酒はありませんでした。
萬を持しての「ひやおろし」の発売です。

ひやおろしは、薮田で搾った純米吟醸の原酒を生詰めしてある。『生詰め』とは搾った酒を火入れ貯蔵し、瓶詰め後の火入れを省略したもので、生の風味を残しつつ貯蔵性を高めてある。
その酒を半年寝かせたものがこの『ひやおろし』だ。

まず香り･･･純米吟醸だが香りは穏やかで、特に食中酒としては適度なもの。
味わいは冷酒で飲むと第一印象はかなり辛いと感じる。酸が多く全体的に重い感じだ。しかし雑味は少ないので素直な酒質が垣間見れる。

しかしこの酒が真価を発揮するのはやや常温に戻ったときである。
冷蔵庫から出して室温でほんのり暖まってくると、今まで閉じ込められていた「旨味」成分が一気に花開きます。
重さが消えて、口の中にはエキス分がたっぷり膨らんで感じられます。

アルコール度は当然高いままですが、俄然飲みやすくなるのです。

これならお燗も当然期待できます。ややアルコールを飛ばしながら飲むことで、さらに飲みやすくなることでしょう♪
この秋一押しのお酒です･･･