「不動・新酒R05BY」販売開始

 

 

十四代よりウマイ！

 

特約店限定販売の不動の中でも、特に人気の高い「吊し搾り無濾過シリーズ」に、いよいよ『2019年の新酒』が出ます！
『不動』は厳選した原料と、繊細かつ大胆な酒造りから産まれた、手造りのお酒。
その旨さは「某・有名地酒専門店」の目隠し利き酒会で、ナント、十四代など超有名銘柄を抑えて最高の評価を得たほど！
当店の実店舗でも、日に日に注目され「千葉にこんなうまい酒が有ったなんて信じられない！」と嬉しい声が多数寄せられています。

不動新酒は前期まで吊し搾りの新酒でしたが、より定番酒との差別化を図るため、平成１５年より直汲みに変更しました。発売時期は昨年同様、純米系のみ１２月の新酒発売となりました！
原料米は平成１４年から「美山錦」に変更。この米の素性の良さは、かつて不動の吊し搾り全般に使用されていました。
香りを抑え気味に味わいを重視、さらに直汲みのシュワシュワ感を加えたフレッシュな酒に変わっています。

中身もラベルも、さらにさらにグレードアップを果たした『新・不動新酒直積み』…今年も一足早い、年内のお出ましです！
 

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【直汲みとは】・・・
「直詰め」とも呼ばれ、澱引きした発酵タンクから直接漏斗などを用い、酒瓶に直接詰める方法。
従来の吊し搾りは搾りに時間を掛け、一旦斗瓶などに取り分けてから瓶詰めするが、タンクから直接詰めることで酵母の発する炭酸ガスが多く酒中に溶け込んだまま瓶詰めでき、口に含んだ時のシュワシュワ感が特徴。
新酒らしいフレッシュな味わいが一層強調されたもの。

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【無濾過とは】・・・
通常の酒は上槽後活性炭を加え、色素や余分な雑味を吸着させ、その後フィルターで濾して色・味を調えるが、無濾過酒はそれらの作業を省いたのも。良くも悪くも酒本来の味を味わえる。生原酒に多く最近の注目酒。

 

まずは純米吟醸、純米大吟醸、白い不動から・・・

 

年内に新酒として発売されるのは純米系の直汲みシリーズ、「純米吟醸無濾過生原酒」「純米大吟醸無濾過生原酒」と「白い不動吟醸にごり酒」の３種類です。
一年を締めくくる御歳暮として、新年の祝酒としてもピッタリです！

 

不動 新酒しぼりたて直汲み生原酒 純米大吟醸

 

今年の冬、一番仕込みの新酒です。
タンクから直汲みでそのまま瓶詰め。熱も手も一切加えない生まれたまんまのお酒です。
純米大吟醸はお米のエキスを感じさせる濃厚な甘味と、新酒ならではのピチピチとしたフレッシュさと酸味が素晴らしいバランス。フローラルでフルーティな香りもお楽しみ下さい！

 

 

一斉出荷予定日：12月8日予定

ご予約締め切り日：予定数に達した次第

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