北海道のきら星「きたしずく」で醸し上げた爽やかな夏酒

今や日本一の米所と化した「北海道」その北海道産にあってきら星のように輝く「きたしずく」を原料米とした純米吟醸酒がi240に初めて登場しました。

きたしずくの特長は、 雑味が少なくやわらかいお酒になるところ。 雑味が少なくやわらかで、すっきりとした味わいのお酒が期待できます。同じ北海道産米の 「吟風」と「彗星」のいいとこどりしたようです。
i240の仕上がりもまさにそんな感じ。香りは穏やかですが程よい芳香。
濃いめの味わいが特徴の岩の井にあって夏酒らしくサッパリとした口当たりで、やや上顎に甘味を感じさせながら辛味主体。酸味が後口を〆ますが余震は長い方です。
ただのサッパリした夏酒でないところが〈超硬水仕込み〉の岩の井らしいところです。

因みに今回のi240きたしずくも、その味わいを表現するために「当店オリジナルラベル」で販売しております。