【当店発送】不動一度火入れ無炭素濾過　純米大吟醸 720ml

商品説明

千葉の名酒　不動

■食中酒に最適の一度火入れ酒…鍋店の世界戦略酒

人気の不動に新製品登場！
不動には結構アイテムがそろって来たので「またか？」という気もしますが、この酒はどうでしょう！

不動一度火入れ純米大吟醸今回出た酒は、薮田で搾った純米吟醸で原酒ではなく加水をしてアルコール度を約15度に調整してある。
この造りは夏季限定の『夏吟醸』と同様で米の同じ。いわば『夏吟醸』を一度火入れしで仕上げたものだと思ってもらえばよい。

純米大吟醸には今まで「無濾過生原酒」だけしかなかったのでこのチョイスは“有り"だと思ういます。管理が容易だし、食中酒として、贈り物に使いやすいですから・・・

さて栓を開けて香りをかいでみる。香りはふわっと薫るが強すぎない。食中酒として好ましいレベル。
飲み口はとっても滑らか且つ熟成の成果でまろやかな舌触り。生酒のようなフレッシュ感はもちろんないが、まさに純米大吟醸酒らしいふくよかなエキス分を感じる。

この酒（純米吟醸もそうだが）は、1001酵母仕込みの原酒に1801酵母の酒をブレンドしている。これにより香りは穏やかになるが、熟成のすすみ具合で滑らかで旨みの増す酒質を目指している。

いい酒です。最近は自己主張が激しい酒が持てはやされているが、本来日本酒の姿はここにある。改めて日本酒の良さを認識させられた次第です。

最期にこの酒は海外輸出も視野に入れています。いわば鍋店の世界戦略酒なのです。いつか海外の和洋食店でお目にかかれる機会があるかも？
しかし、まずは日本中を席巻して欲しいですね！