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【直汲みとは】・・・「直詰め」とも呼ばれ、澱引きした発酵タンクから直接漏斗などを用い、酒瓶に直接詰める方法。従来の吊し搾りは搾りに時間を掛け、一旦斗瓶などに取り分けてから瓶詰めするが、タンクから直接詰めることで酵母の発する炭酸ガスが多く酒中に溶け込んだまま瓶詰めでき、口に含んだ時のシュワシュワ感が特徴。新酒らしいフレッシュな味わいが一層強調されたもの。
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