酒本来の旨さを堪能できる絶品の純米大吟醸無濾過生原酒･･･

五百万石の速醸無濾過生原酒。
原料米は千葉県長南町・牧田さんとの契約栽培米で「単一田圃」にて直まき栽培された五百万石。これを50％精米で仕込み、1801号酵母で発酵させた手の込んだ純米大吟醸。

1801酵母は新しい酵母で近年の鑑評会で好成績から引っ張りだこの泡無し酵母。スッキリした飲み口が特徴でキレが抜群に良い。
香りはそれほど高くは無いがバニラのような甘さを感じる。味わいは岩の井の中では甘味が多いが、しっかりとした酸味と苦みで調和させる。発酵の強さから来るドライな風味も感じ取れる。余韻は長い方では無いがスッキリと飲み切れ、次の杯に進みやすい。

『山廃の岩の井』らしくその系統を強く受け継いでいると感じる。
山廃でなくてもやっぱり岩の井の酒と主張している。今年の岩の井はできが良い。

千葉の魚と一緒に食すのはもとより、焼肉やピザなどとも相性は良い。いろいろな料理と合わせて、マイベストを見つけてください。