やや熟した木屑（きくず）のような芳醇な香りと味わいの辛口酒･･･

酒色はやや山吹に色づき、香りは熟したような木屑のような芳醇さ。
口に含むと辛味を感じさせながら、山田らしい濃厚な旨み。辛味の後にコクのある甘みが控えている。酸も多いがまろやかで旨みに貢献している。

この酒は速醸もとながら実に旨みに富んだ酒に仕上がっている。純米吟醸という「香りが良くてフルーティ」という既成観念から大きく逸脱している。いわゆる『味吟醸』だ。

その中でも特に『山廃の岩の井』らしくその系統を強く受け継いでいると感じる。山廃でなくてもやっぱり岩の井の酒と主張しているようだ。

【蔵元から】ほどよい香りで少し辛口の酒。白身の魚との相性が良い。