酒造好適米「五百万石」で醸したフレッシュな活性にごり酒

酒造五百万石五百万石」100％で醸し上げた搾りたて生酒。
山廃の岩の井があえて速醸でつくった純米活性にごり酒です。

しぼりたての純米吟醸酒を完全の澱引きせず、少し残したにごり酒。にごり酒の中には瓶中の半分以上も澱が入っている酒のあるが、岩の井のは淡にごり程度にとどめてある。これは口当たりを配慮してのことだろう。

「活性酒」とあるがそれほど炭酸ガス感は感じさせず、開封に注意する必要はない。香りはやや甘めのかぐわしい物で良好。こちらも速醸モトなので、美山錦純米吟醸生と同様ややライトティストでフルーティ。前者よりやや甘めも強く、若干苦味も感じるが、変なクセは全くないと言える。

山廃の岩の井のイメージは薄いが、今フルーティなお酒を好む人が非常に多くなった。そういった意味ではど真ん中ストライクのお酒です。
岩の井は「通好み」の酒でしたが、このお酒は「飲み手を選ばず」お勧めできるお酒に仕上がっています。