酒造好適米「美山錦」で醸したフレッシュな活性にごり酒

長野県の酒造好適米「美山錦」100％で醸し上げた搾りたて生酒。
山廃の岩の井があえて速醸でつくった純米吟醸の活性にごり酒です。

しぼりたての純米吟醸酒を完全の澱引きせず、少し残したにごり酒。にごり酒の中には瓶中の半分以上も澱が入っている酒のあるが、岩の井のは淡にごり程度にとどめてある。これは口当たりを配慮してのことだろう。

「活性酒」とあるがそれほど炭酸ガス感は感じさせず、開封に注意する必要はない。香りはやや甘めのかぐわしい物で良好。こちらも速醸モトなので、美山錦純米吟醸生と同様ややライトティストでフルーティ。前者よりやや甘めも強く、若干苦味も感じるが、変なクセは全くないと言える。

山廃の岩の井のイメージは薄いが、今フルーティなお酒を好む人が非常に多くなった。そういった意味ではど真ん中ストライクのお酒です。
岩の井は「通好み」の酒でしたが、このお酒は「飲み手を選ばず」お勧めできるお酒に仕上がっています。

 ※肩張りが販売時期によって「初しぼり」から「しぼりたて生」に変わります。