渋み甘みあり、濃いめの味わい速醸玉栄生･･･

玉栄00％の純米吟醸の無濾過生原酒。酒色は僅かに色づくが透明感も高く新酒らしい。香りはやや華やかで香しい。

岩の井の速醸純米吟醸生原酒を利いてみる。口に入れた第一印象は甘みも感じるが、後から来る苦みが個性的。とにかく苦みを主とした辛みと最初の甘さが目立つ。

フルーティな吟醸タイプでは無いがややバランスに欠けると思う。開封して一晩でやや味がこなれてきた。生のまま来年の初夏頃まで置いておきたい酒質。あるいは生酒ど思い切って熱燗を付けてみるのも良い感じ。同酒の火入れは比較的おとなしめだったからね。