初めての生もと仕込み・・・ふくよかな純米酒

栓を開けると何とも言えない麹ばな・・・いかにも“生もとでございます"と言った佇まいだ。

山田錦原料の70％精米純米を、岩の井初めての生もと造りで醸し上げた。果たして味わいは・・・

口に含むとしっかりとした厚い酸と、剛健なな味わいがわき出してくる。まさに生もとの面目躍如である。
味わいは重厚だが、口当たりは円やかで独特な甘みを持ち合わせて、辛口だが私は飲みやすいと感じた。きっとバランスがいいのであろう。

若干のクセ？はあるが、生もと故である。

常温でも旨いが、暖めればさらに旨味を増すだろう。味噌仕立ての鍋や、中華、洋食にも併せたいお酒です。