あの叶の生原酒を実に五年も低温熟成させた秘蔵の酒です！

当店では東薫酒造より、毎年大吟醸「叶」の原酒となるべき酒を火入れをする前に無濾過生原酒でいただいておりました。
その酒は大人気ですぐに売り切れてしまうのですが、この大吟醸酒を熟成させてみたいと言う思いが募り、五年前の酒を数本当店の冷蔵庫で囲っておきました。

その酒を、四年前、三年前、今年と味見をして、いいバランスがとれ飲み頃となった今年の酒を「秘蔵酒」として販売に至りました。
その期間実に『千八百日』・・・生まれたて子供ももう少しで小学校に上がる年月です。

さすがに大吟醸の華やかな香りは落ち着きましたが、大吟醸らしいコクのある滑らかな口当たりと、熟成による甘み苦味が加わって大人の味わいを醸し出しています。
しかし古酒特有のえぐみはほとんど感じず、ゆったりとした刻の長さを感じさせてくれる逸品です。

封を開けて、クラスに注いでから少し時間が経過してから、旨味が花開くように出てきます。その変化も、ぜひお楽しみ下さい。

ただし、試飲を繰り返したため限定10本になってしまいました。呑んでみたい方はお早めのお申し込みをお願いいたします。

ご注文お待ちしております。

鑑評会金賞受賞歴17回/名人「及川杜氏」最後の一品

東薫で長きに杜氏を務めてきた及川恒夫氏は、南部杜氏400人を代表する酒造りの名人で、現代の名工にも選出された名杜氏です。

南部杜氏協会会長や全国酒造杜氏連合会会長なども勤める杜氏会の重鎮で、吟醸造りの名人と呼ばれ、代表作「叶」はこれまで数々の栄誉を受賞しております。現在では愛弟子に後任を託しましたが、引退する最後の造りとなったのが今回お届けする「叶」です。

もう市場にはこの10本しか残っていないでしょう。大変貴重なお酒であることは間違いありません。

及川杜氏が手塩に掛けた最後の一品！日本酒好きなら、お飲みのがしないようにお願いいたします。