山田錦100%でつくられた山廃仕込みの純米ひやおろし。昨年の「総の舞」58%かた再び「山田錦」の55%に変更。さらなるグレードアップを果たしました。
やっぱり岩の井の山廃はうまい!昨年のものよりグッと旨味成分が多くなり、やや甘めの口当たりと山廃ならではの乳酸系の酸味のバランスが最高にいい!
このお酒の本質は甘口だと思うが、多めの酸が辛みを出し、一瞬「辛口かな?」と思わせる。
しかしまろみのある酒質とあふれる旨味成分で辛さも包み込まれているようだ。
私は純米酒ならやや甘めの方が好き…日本酒の旨さの本質は甘さにあると思うから…どうでしょうか?
※要冷蔵品ではありませんが、暑い時期は「クール便」のご利用をオススメいたします。
「クール便」ご利用は、ショッピングカート内でご指定頂けます。
※画像は昨年の物を流用しております。商品は間違いなく「山田錦55%の純米吟醸」です。
この商品は『岩瀬酒造』より直送いたします。
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