搾ったその日に直送！今朝しぼり・酒々井の夜明け…ご予約開始

 

 

11月８日(金）上槽・即日入荷予定

 

深夜の作業･･･搾ってから12時間以内に瓶詰め出荷！

 

搾った酒を12時間以内に瓶詰め、即日お届けするにはいい知れない蔵元の苦労があります。
まずは発売日どおりの思ったような酒質に仕上がるか？
そしてわずかの時間で搾りから出荷までこなす、時間との戦いです！

当日は一昼夜、酒造り担当者は酒質の確認に余念がありません。そして頃合を見はからい早朝からの上槽、瓶詰め、ラベル貼り、箱詰め・伝票張り…

そして朝の内に一気に出荷まで社員上げて大忙しの作業です。
「美味しい酒を、しぼりたての酒を、いち早く待っている人に送り届けたい」
こんな蔵人の切なる願いから、このお酒が産まれたのです！

 

 

純米大吟醸・無濾過活性生原酒

 

さてお届けするお酒は、評判の良い千葉県産のふさこがねを原料に「しぼったまんまの純米大吟醸」。いっさいの手を加えない無濾過生原酒です。
『槽口（ふなぐち）に唇を当てて、滴り落ちてくる酒を口で受ける』感じ？こう想像するといいでしょう。
精米歩合は香りと味わいのバランスの良い“５０％”。
しぼったまんまですから酵母もそのまま瓶詰めしちゃいます。
発酵する醪のガスも酒に充分溶け込んで、ちょっと温度が高ければ開封時に「ポンッ」というでしょう。口に含めばシュワシュワ感も楽しめるでしょう。
数時間前まで醪だったのですから、多少もろみ臭さもあるかも知れません。でもそれも含めてこの酒の特徴なのです。

もちろん付いたらその日の内に（冷やして）飲むのが醍醐味ですが、半年くらい熟成して『変化を楽しむ』何て事もできます。
また最近は『生酒をお燗して飲む』なんて“粋”な人もいるようで、よかったらお試しあれ！

 

 

ご注文お待ちしております！11月９（土）より発送開始！