ほとばしるフレッシュさ！林檎を思わせるフレーバー。新しい日本酒のスタイルです！

何ともかわいいボトルです。今、甲子はイメージの一新を図っており、その中では秋の「酒々井の夜明け」、春の「春酒香んばし」につづく第三弾がこの「きのえねアップル」です。

このお酒は製造責任者である川口氏が「新しいスタイルの日本酒を」ということで、長年試験的に取り組んできた成果実を結んだワールドプレミアだ。

「リンゴ酸多生産酵母」を取り入れ、今間でなかった爽やかな酸味を主体とした純米吟醸酒。搾りたてをそのまま瓶詰めしたおかげで残るフレッシュなガス感とリンゴのような甘い香りは、まるで本物のリンゴでつくったお酒のようです。

夏用に造ったお酒ですがそのお酒を火入れしました。しっかりと、じっくりと、低温熟成させやや落ち着いた、そして旨さが凝縮した様な熟成感を醸し出した、その名の通り「熟成林檎」になりました。
フレッシュな酸味の林檎もいいですが、落ち着いた風味の熟成林檎も捨てがたいですよ！ぜひ飲み比べしてみてください♪