最近ラベルが変わった純米吟醸酒です。
新・甲子純米吟醸は新製法「パストライザー」の効果は絶大で、栓を開けた途端に溢れる華やかな香りに圧倒されそう。 「パストライザー」によって火入れ瓶詰めされたお酒です。

「パストライザー」とは密閉式の瓶燗詰め機で、今までの開放式火入れ機と違い、外気にさらさずに火入れから一気に瓶詰めします。したがって火入れ酒なのに直詰め生のようなガス感、フレッシュさを持ち合わせています。 まさに生酒以上のフレッシュさを体感できる。 口当たりも酸が立って実に爽快。まさに現代的なお酒と言える。 これもまた肴いらずの酒と言えるが、白身のお造りなどと合わせると香りが鼻につくかも！