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「しずくしぼり」とは、もろみを木綿の袋に入れ、それを櫓に吊して滴る雫を集める搾り方だ。一切の圧力をかけずよどみのない部分だけを製品化する方法で実に贅沢な酒だ。そのお酒を生詰めで出している。香りは下記の大吟醸よりはやや大人しめだが華やかなもの。味わいはやや炭酸を含んで(開封した瞬間シュワッとする)濃厚ながら爽やかな味わい。やや辛口でアルコールの高さからかコッテリとした感もある。酸もやや高め、よーく冷やして特別な日に飲むのに最適です!
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