真の地酒造りをモットーとする同社では、原料米も千葉県産にこだわる。この純米大吟醸も県産のコシヒカリを主原料に使用している。
当蔵の敷地内に鎮座する、堂々としたしだれ桜にあやかった命名である。
このお酒はラベルの説明にもあるように「長期熟成酒」である。したがって新酒のような香りの良さ、爽やかさはない。
香りは枯れて、古酒らしいほろ苦さを伴った甘みを複雑に兼ね備えている。
古酒なので新酒らしい飲みやすさはないが、越年の豊かな味わいがある。
飲み方としては、決して冷やさずやや暖め気味で飲むのがよい。身体に優しいのど越しとなる。、
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