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【限定:200本】 【桐箱入り/配送カートン不要】 仁勇の鍋店では最高峰といえる大吟醸酒。大樹は“だいじゅ”と読む。兵庫県産特A山田錦100%原料を、35%精米まで磨き抜い芯白だけを仕込みに用いる。当然、細心の注意を払い究極の造りを目指したものだ。低温長期もろみは自然に滴る『吊し搾り』で抽出し、『斗瓶囲い』で熟成を課す。 香りは華やかだが自然で酒質を損なうことはなく、味わいは滑らかかつ、まったりと濃醇。 最後は辛みで〆てキレもよい。 蔵元に「酒の芸術品」と言わしめるのも、なるほどと思わせる。
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