蔵のある地元山武(さんむ)市で栽培された酒造好適米「山田錦」を原料とした新しい純米吟醸酒。
山田錦はもともと兵庫などの指定酒造米だったが、千葉県でも懸命に栽培を続け、その努力が実って近年になってようやく千葉でも酒造好適米と名乗れるようになった。
お陰で千葉の山田錦原料を唄った酒が多数造られるようになった。
この純米吟醸は、その山田錦の特性を生かせるよう、大吟醸とも言える麹米50%精米で贅沢に仕上げてある。
香りこそ穏やかながら、含み香が穏やかで心地よく、旨味と甘みがバランスよく舌の上で広がる、優しく優雅なお酒です。
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