瓶で囲った粗濾過熟成酒…夏季限定酒

 

 

地元いすみ産の酒造好適米「総の舞」を100％原料とした純米原酒。

原酒といえども、アルコール度は１６度でさほど高くはない。香りは高温山廃の面目躍如で強烈な醪臭が襲ってくる！醪タンクに首を突っ込んだ様だ。
粗濾過故、酒色は黄金色に色づき輝く。
口に含めば強烈な酸が再び襲ってくる・・・しかし飲みづらいことはない。口に酒を廻せばほのかな甘みが感じ取れる、
特質なのはその後口の良さだ！舌を過ぎると何事もなかった様に淡雪のごとくスーッと消えていく。口にしたときのインパクト、後口の爽やかさのコントラストが実に印象的だ。

今回は室温で飲んだが、しっかりとしたボディと爽やかな酒質なので冷酒やロックでも良いだろう。ロックでライムを添えても良い感じ・・・
比類無比の高温山廃仕込みで“何人にも似ていない酒"それが木戸泉の目指すとこ。まさにそれを地で行く酒でした。