今年(25年度)の全国新酒鑑評会にて金賞を受賞した大吟醸の一度火入れ。
福祝は杜氏を置かず、兄弟3人で酒を醸しだす。その品質は抜群で最近では都内でもよく見かけるようになってきた。
鑑評会用の酒は生だが、この酒はそれを一度だけ火入れした生詰めタイプとなっている。したがって金賞受賞酒の素性を損なわず、そのまま充分に兼ね備えている。
香りはマスカットを主体にメロンを合わせたような上品なもの。香ばしい。
味わいは50%大吟よりはサラリとし滑らか。普庶ヲの日本酒度+4よりはずいぶん甘く感じる。酸の少ない大吟醸に共通する甘さだ。
いかにも大吟醸だ。今年は特Aの山田錦を入手し、特に麹造りを力を注いだという。まさに力作です。
11月1日~3月31日までは醸造期間中にて蔵元直送を休ませて頂きます。
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