千葉で一番新しい酒蔵「カヤマ」から初めての日本酒リリース…

千葉県に新たな酒蔵が誕生した。どぶろく専業の「カヤマ醸造所」がそれだ。
カヤマ醸造所は廃業した酒蔵の免許を引き継ぎ、茂原の地に開業した。日本酒業界低迷の時代だが、昨今我こそはと参入してくる者がいる。いい傾向では無いか…

カヤマ醸造は先行した「どぶろく」が一定の成果を上げたとみて、取得した免許で日本酒にも参入した。その第一弾が「UMIGAME/海亀」だ。千葉の名海岸「九十九里浜」と打ち寄せる波をイメージとした、清々とした夏らしいパッケージ。

お酒は贅沢に山田錦を全量使用。68％精米で仕込んだ。アルコール度数はやや低めの14度で、飲みやすさと口当たりの軽さを優先した。

香りは普通の純米酒で味わいは山田錦特有の厚みのある酒ではなく、辛口でアルコール感を感じるスタンダードな仕様。旨味たっぷりでもなく、今風のフルーティな飲み口でもないが、スッキリとしたのど越しで白身魚のお造りなどに相性がいいと感じられた。

ブルーのカット瓶でラベルの裏にも印刷を施した懲りよう。その割にはリーズナブルな価格で家呑みようにはぴったりですよ。