赤ワイン樽で貯蔵させた、新スタイルのアフス誕生･･･

木戸泉AFS（アフス）の新商品。Afruge（アフルージュ）No.1は、赤ワインの熟成樽に千葉県産米を原料に自社製酵母（協会７号系）で醸し揚げたアフスを二年以上熟成させた新しい取り組みの日本酒。

栓を開けグラスに注ぎ仰ぎ見ると、なるほど樽香と共にワインの香りが漂ってくる。昨今、木樽で貯蔵させるワインは多くはない。なのでこの香りは新鮮だ。
口に含むとやはり赤ワインを感じ取れる、アフスの甘さに赤ワインのフレーバーとほろ苦さが絶妙にマッチしていると感じる。なかなか美味しい。アフスの持つ酸味はここでもサッパリと飲ますのに役立っている。後口にフーッと樽の香りが残る…

しかしこれは日本酒なのか？確かに原料はすべて日本酒原料だけど、ワインの要素がかなり強くにじみ出ている。風味的にはアフスを凌駕している感じさえする。製品としては仕上がっていて、アフスのバリエーションとしてはとてもいい。肉料理にも日本酒を合わせたいっという人にはうってつけかも。
先代が残した財産を伝承し、アフスの世界を一層広げようとする現当主の心意気が詰まっている酒でした。