赤ワイン用品種で白ワインの仕込みをしロゼに仕上げました

 

・赤ワイン用の品種＜マスカットベーリーA＞で、白ワイン＜ブラン･ド･ノワール＞を目指し、ぶどうを絞ってから醸造したワインです。
ちょっと色が付いて淡く美しいピンクのロゼワインになりました。

・マスカットベーリーAらしい甘いキャンディ香。
・白ワインのような伸びやかな酸が特徴です。

・生食用ぶどうと同様に袋をかけたり手間と暇を費やし、丹念に育てたぶどうを醸造しています。

 

 

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【指導：塩瀬 豪】
ワインの醸造指導は長野県安曇野LeMilieuの塩瀬豪氏。
10数年にわたり国内外でワイン醸造に従事し、日本ワインコンクール等、数々のを受賞。
2018年より自身のワイナリーを立ち上げ、自社ワイン醸造のみならず、国内を飛び回り醸造指導をする若き醸造家。
弊社は2020年創業時より塩瀬氏にワインの醸造指導をして頂いています。