さわやかな飲み口と旨みの辛口純米吟醸酒･･･

酒色はわずかに山吹色に色づく。香りはかすかな吟醸香がかぐわしくいい匂いだ。
口に含むと最初はかなり辛みを感じる。さすが日本酒度＋10の大辛口だ。比較的スッキリした口当たりで、しっかりとした酸がさわやかな印象だ。他の純米吟醸シリーズの中でも軽快な印象。
舌の上で僅かな甘みを残しながらキレていく。酸が後口を引き締める。

純米吟醸らしい香りのある酒だが、いわいるフルーティ系ではない。やはり味吟醸だ。現代の流行からは路線が違う我が道を行くというスタイルを貫いている。

『山廃の岩の井』らしくその系統を強く受け継いでいると感じる。山廃でなくてもやっぱり岩の井の酒と主張しているようだ。

【蔵元から】控えめの香りで酸と旨みを感じるお酒。白身魚のソテーとの相性が良い。