■まるで生酒のようなフレッシュさを感じる、一度火入れの酒こまち

秋田県産の「酒こまち」を55％まで磨いた贅沢な純米新酒を、槽場で直詰めした酒を一度火入れで仕上げたもの。
直詰めのせいなのか、火入れにもかかわらず軽いガス感があり口に含んだ瞬間シュワッと感じた。

まるで生酒のような滑らかな口当たりで、「酒こまち」らしい味の乗った濃厚な甘さとピリッとした辛味だバランスをとって面白い仕上がりになっている。

香りは穏やかだが、甘い醪の香りが芳しい。
辛味があるので甘口なのにキレがよい。原酒だがアルコール度はさほど高くないので、軽やかに飲める。その上甘くて非常に飲み口がよい。クイクイいくらでも飲める感じだ。

火入れながら本当に生のようで、軽めの火入れなのかもしれない。ひやおろしと言うには余りにフレッシュなのだ。