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■高温山廃「木戸泉」…新酒・第一弾「地元に根付いた酒」であるために、地元いすみ市産総の舞を全量使用。伝統の高温山廃仕込みで醸し、無濾過のまま仕上げた純米生原酒。原酒の割にはアルコール度数が16度台なので決して重過ぎず、思いの外飲みやすい。総の舞の特徴であるしっかりとした酸味と厚みのあるコク。新酒のシュワシュワ感も加わってフレッシュさを増幅しています。暖かいお料理との口冷ましにもいいですね。
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